Réservations uniquement par téléphone
La Carte de Printemps
Nous prévenons notre aimable clientèle que notre Petite Brasserie de Montagne n'a pas la possibilité de faire des encaissements par carte.
En Apéritif ou en Entrée
La Saucisse sèche de Campagne
De la Boucherie Dänzer, servi avec Pickles Maison
14.50 CHF
La Sèche des Plânes
Charcuterie Maison, Pesto à l'Ail des Ours et Crème
18.50 CHF
Les Entrées
Les Terrines et Rillettes du Chef du Moment
Selon l’Humeur du Chef, en Bocal à Partager à 2 ou en Tranches
En Bocal
18.50 CHF
En Tranches
13.50 CHF
Les Escargots de Bourgogne
Au Beurre persillé
6 pces
12 CHF
12 pces
22 CHF
La Grande Nouveauté des Beaux Jours
Le Strudel au Cochon & Crème fromagère
Servi avec Pommes frites et Salade
35 CHF
Les Spécialités de la Maison
Les Filets Mignon aux Morilles
Médaillons de Filet cuits à basse température et juste snackés Servi avec Pommes Frites et Salade
Portion entière
43.50 CHF
Demi Port.
36 CHF
L'Entrecôte 1ère Beurre des Plânes (min 2pers.)
Pur Beurre de Crèmerie aux Herbes fraîches (Persil, Ciboulette, Livèche, Estragon, Cerfeuil). Servi avec Pommes frites
46.50 CHF
Le Jambonneau confit au Miel
Cuit fondant à basse Température et confit au Miel Servi avec Pommes Frites ou Rosti, Crème de Moutarde et Salade
38.50 CHF
Les Joues de Porc confites
Servi avec Pommes frites ou Rösti, et Salade
38.50 CHF
Les Rognons de Veau à l'Ancienne
Crème de Moutarde à l'Ancienne Servi avec Pommes Frites ou Rösti, et Salade
37 CHF
Le Roastbeef des Montagnes
Entrecôte de Boeuf coupée épaisse Jus de Noisette à peindre sur la Viande pour plus de Gourmandise Servi avec Sauce Tartare, Pommes frites et Salade
38.50 CHF
Les Röstis aux Morilles
Servi avec Salade
35 CHF
La Fondue Neuchâteloise (min. 2 pers.)
Championne du Monde de la Fromagerie de La Côte-aux-Fées
27 CHF
Les Ribs des Montagnes
Les King Ribs
Travers de Porc confits avec Marinade à l'Américaine. Servi avec Oignon Rings, Pommes frites ou Rösti, et Salade
40 CHF
Les Ribs de Boeuf confits
Tender Brisket Servi avec une Sauce TEX-MEX Maison Servi avec Oignons Rings, Pommes Frites ou Rösti, et Salade
40 CHF
Les Ribs d'Agneau de Dinguerie
Cuisson au Barbecue Servi avec une Salsa Verde fraîche et une Louisiana Hot Sauce Servi avec Oignons Rings, Pommes frites ou Rösti, et Salade
40 CHF
Les Ribs de Sanglier caramélisés
Servi avec Oignons Rings, Pommes frites ou Rösti et Salade
40 CHF
Suggestions du Moment
En complément de nos spécialités, la Maison vous propose quelques suggestions qui évoluent au gré des saisons et des envies du Chef à découvrir sur place.
Informations
Provenance des Viandes : Boeuf : Suisse, Allemagne, Amérique du Sud Porc : Suisse Veau : Suisse Poulet : Suisse, UE Provenance du Pain : Suisse
