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La Carte de Printemps
Nous prévenons notre aimable clientèle que notre Petite Brasserie de Montagne n'a pas la possibilité de faire des encaissements par carte.
En Apéritif ou en Entrée
La Saucisse sèche de Campagne
De la Boucherie Dänzer, servi avec Pickles Maison
14.50 CHF
La Sèche des Plânes
Charcuterie Maison, Pesto à l'Ail des Ours et Crème
18.50 CHF
Les Entrées
Les Terrines et Rillettes du Chef du Moment
Pour deux personnes Demandez les Suggestions du Moment !
18 CHF
Les Escargots de Bourgogne
Au Beurre persillé
6 pces
12 CHF
12 pces
22 CHF
La Nouveauté du Printemps
Les King Ribs
Travers de Porc tendres et marinés à l'Américaine. Servi avec Ananas rôtis et Pommes frites
38 CHF
Les Spécialités de la Maison
Les Filets Mignon aux Morilles
Médaillons de Filet cuits à basse température et juste snackés Servi avec Pommes Frites et Salade
Portion entière
43.50 CHF
Demi Port.
35 CHF
Le Jambonneau confit au Miel
Cuit fondant à basse Température et confit au Miel Servi avec Pommes Frites, Crème de Moutarde et Salade
37.50 CHF
L'Entrecôte 1ère Beurre des Plânes (min 2pers.)
Pur Beurre de Crèmerie aux Herbes fraîches (Persil, Ciboulette, Livèche, Estragon, Cerfeuil). Servi avec Pommes frites et Salade
46.50 CHF
Les Rognons de Veau à l'Ancienne
Flambés au Cognac Crème de Moutarde à l'Ancienne Servi avec Pommes Frites ou Rösti, et Salade
37 CHF
Les Spécialités du Printemps
La Souris d'Agneau à la Provençale
Servie avec Ratatouille fraîche, Pommes frites, et Salade
42 CHF
La Lunganighe du Tessin
Saucisse à rôtir tessinoise, Sauce aux Oignons Servi avec Pommes frites ou Rösti, et Salade
30 CHF
Le Roastbeef des Montagnes
Entrecôte de Boeuf, coupée épaisse Jus de Noisette à peindre sur la Viande pour plus de Gourmandise Sauce Tartare Servi avec Frites et Salade
36 CHF
Les Röstis Camembert de Chèvre au Miel
Camembert de Chèvre de chez Jenny des Chèvres, Miel et Champignons Servi avec Salade
35 CHF
Les Röstis aux Morilles
Servi avec Salade
34.50 CHF
La Fondue Neuchâteloise (2 pers.)
Mélange de chez nos amis Nicolet des Verrières
25 CHF
La Fondue Chinoise (Sur Commande)
Pur Boeuf, 200 Grammes Servi avec cinq Sauces Maison (Aïoli, Tartare, Peperoncino, Pesto à l'Ail des Ours, Curry), deux Sauces chaudes (Morilles et Marchand de Vin), Pommes Frites et Salade
42 CHF
Suggestions du Moment
En complément de nos spécialités, la Maison vous propose quelques suggestions qui évoluent au gré des saisons et des envies du Chef comme par exemple, le Ris de Veau ou encore le Vol-au-Vent du Patron.
Informations
Provenance des Viandes : Boeuf : Suisse, Allemagne, Amérique du Sud Porc : Suisse Veau : Suisse Sanglier : France, Allemagne Provenance du Pain : Suisse
