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CARTE D'ÉTÉ
Nous prévenons notre aimable clientèle que notre Petite Brasserie de Montagne n'a pas la possibilité de faire des encaissements par carte.
En Apéritif ou en Entrée
0
La Saucisse sèche de Campagne
De la Boucherie Dänzer, servi avec Pickles Maison
+1
14.00 CHF
0
La Sèche des Plânes
Jambon cru, Pesto Maison et Crème
+1
18.00 CHF
Les Entrées
0
Les Escargots de Bourgogne
Au Beurre
+1
12.00 CHF
0
La petite Croûte aux Champignons façon Mouillettes
17.00 CHF
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Les Terrines et Rillettes du Chef du Moment
Pour deux personnes Demandez les Suggestions du Moment !
+1
18.00 CHF
Les Incontournables de la Maison
0
Les Filets Mignon aux Morilles
Médaillons de Filet cuits à basse température et juste snackés Servi avec Pommes frites et Salade
+1
35.00 CHF
0
L'Entrecôte 1ère Beurre des Plânes (min 2pers.)
Pur Beurre de Crèmerie aux Herbes fraîches (Persil, Ciboulette, Livèche, Estragon, Cerfeuil). Servi avec Pommes frites et Salade
+1
46.50 CHF
0
Les Ribs de Sanglier caramélisés
Servi avec Salade, Onion Rings et Pommes frites
+1
41.00 CHF
0
Le Jambonneau confit au Miel
Cuit fondant à basse Température et confit au Miel Servi avec Pommes Frites ou Choucroute et Crème de Moutarde
+1
37.00 CHF
0
La Fondue des Montagnes (2 pers. min)
Chapeau d'Entrecôte de Cheval mariné au Beurre aux Herbes fraîches Ravioles de Cochon confit du Chef Bouillon de Champignons aux Légumes Servi avec 4 Sauces chaudes Maison (Béarnaise, Marchand de Vin, Crème de Moutarde, Sauce aux Champignons), Salade et Pommes frites
+1
42.00 CHF
0
Les Rognons de Veau à la Moutarde
Servi avec Salade et Rösti
+1
36.00 CHF
0
La Fondue Neuchâteloise (2 pers.)
Mélange de chez nos amis Nicolet de la Brévine
25.00 CHF
0
Les Joues de Porc
Confites, Sauce au Vin cuit de Poires. Servi avec Salade et Pommes frites
+1
38.00 CHF
Suggestions du Moment
En complément de nos spécialités, la Maison vous propose toutes sortes de suggestions qui évoluent au gré des saisons et des envies du Chef comme cet été, par exemple, le Rostbeef, l'Araignée de Porc aux Chanterelles, le Tartare de Boeuf, ainsi que le Rösti de l'Armailli.
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Revenez bientôt pour voir ce que nous proposons
Informations
Provenance des Viandes :
- Porc : Suisse
- Boeuf : Suisse, Allemagne
- Sanglier : Allemagne, France
- Veau : Suisse
- Cheval : Amérique du Sud
Pour des raisons de sécurité, nous ne servons pas de carafe d'eau du robinet (EAU DE CITERNE).
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Revenez bientôt pour voir ce que nous proposons
La Carte d'Automne
Nous prévenons notre aimable clientèle que notre Petite Brasserie de Montagne n'a pas la possibilité de faire des encaissements par carte.
En Apéritif ou en Entrée
0
La Saucisse sèche de Sanglier
De chez la Boucherie Dänzer, servi avec Pickles Maison
+1
14.00 CHF
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La Sèche des Plânes
Bleuchâtel et Crème de Butternut
18.00 CHF
Les Entrées
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La Crème de Courge Butternut
Brisures de Marrons et Pastrami
+1
12.00 CHF
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Le Saucisson de Sanglier flambé au Cognac à Table
+1
18.00 CHF
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La Terrine de Sanglier aux Myrtilles (2 pers.)
+1
18.00 CHF
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Le Pâté en Croûte de Perdreau au Foie gras
+1
18.00 CHF
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La Terrine de Chevreuil aux Canneberges
+1
18.00 CHF
Les Classiques de Chasse de la Maison
