CARTE D'ÉTÉ
Nous prévenons notre aimable clientèle que notre Petite Brasserie de Montagne n'a pas la possibilité de faire des encaissements par carte.
En Apéritif ou en Entrée
La Saucisse sèche de Campagne
De la Boucherie Dänzer, servi avec Pickles Maison
14 CHF
La Sèche des Plânes
Jambon de Campagne ou Lardons, Pesto Maison à l'Ail des Ours et Crème
18 CHF
Les Entrées
Les Escargots de Bourgogne
Au Beurre
6 pces
12 CHF
12 pces
22 CHF
La petite Croûte aux Champignons façon Mouillettes
17 CHF
Les Terrines du Chef
Pour deux personnes
Demandez les suggestions du Moment
17 CHF
Les Incontournables de la Maison
Les Filets Mignon aux Morilles
Médaillons de Filet cuits à basse température et juste snackés. Servi avec Pommes frites et Salade
Portion entière
43.50 CHF
Demi Port.
35 CHF
L'Entrecôte 1ère Beurre des Plânes (min 2pers.)
Pur Beurre de Crèmerie aux Herbes fraîches (Persil, Ciboulette, Livèche, Estragon, Cerfeuil). Servi avec Pommes frites et Salade
46.50 CHF
Les Ribs de Sanglier caramélisés
Servi avec Salade, Onion Rings et Pommes frites
41 CHF
Le Jambonneau confit au Miel
Servi avec Frites et Crème de Moutarde
37 CHF
La Fondue des Montagnes (2 pers. min)
Chapeau d'Entrecôte de Cheval mariné au Beurre aux Herbes fraîches
Ravioles de Cochon confit du Chef
Bouillon de Champignons aux Légumes
Servi avec 4 Sauces chaudes Maison (Béarnaise, Marchand de Vin, Crème de Moutarde, Sauce aux Champignons), Salade et Pommes frites
42 CHF
Les Rognons de Veau à la Moutarde
Servi avec Salade et Rösti
36 CHF
La Fondue Neuchâteloise (2 pers.)
Mélange de chez nos amis Nicolet de la Brévine
25 CHF
Les Joues de Porc
Confites, Sauce au Vin cuit de Poires. Servi avec Salade et Pommes frites
38 CHF
Suggestions du Moment
En complément de nos spécialités, la Maison vous propose toutes sortes de suggestions qui évoluent au gré des saisons et des envies du Chef comme cet été, par exemple, le Rostbeef, l'Araignée de Porc aux Chanterelles, le Tartare de Boeuf, ainsi que le Rösti de l'Armailli.
Informations
Provenance des Viandes :
- Porc : Suisse
- Boeuf : Suisse, Allemagne
- Sanglier : Allemagne, France
- Veau : Suisse
- Cheval : Amérique du Sud
Pour des raisons de sécurité, nous ne servons pas de carafe d'eau du robinet (EAU DE CITERNE).